９月に入り、ほんの少し

紅葉 が 始まりました

ここ  奥河内  です。

さて、今月の 珈琲組合 の カレンダー が

なかなか シブくて、おもむき が あります。

喫茶店 の マスター が、サイホン で

コーヒーを 抽出 してる 様子 です。

店主が コーヒー会社 に 就職した

昭和 ５０年代 は、珈琲専門店 が

大ブーム でした。

そんな時代でしたから、あちこちに 「 喫茶  珈琲 専門学校 」なるものが

ナンパ や 梅田 などに たくさん開校してました。

店主がいた コーヒー会社 も それにもれず

ビルの ワン フロアー に

開業予定者 を 集めて、教室を 開催 してました。

バーテンダー 、今でいう バリスタ の

にわか講師 が 蝶ネクタイをして

 教えてたのを 記憶しております。

「 コーヒー の うまさは サイフォン の かきまでか で 決まる・・」

とか、「 竹べら で サイホオン の ロートを まぜる 時 は 眉間 に しわを寄せて

難しい 顔 を するように・・」とか

まことしやかに 教えてましたなあ。

まあ、素人 で も 開店 さえ させればいいのですからね・・。

当時の コーヒー会社に とっては。(^^)

そんな、珈琲専門店 ブーム も 平成に 入ると 下火 に なりましたが。

ちなみに、なぜ サイホオン を 使用 かというと

ガラス製 ですので よく割れるので 

部品 が 売れる から でした。

やはり 美味しいコーヒー は 品質のよい 新鮮な ものが

一番 だ と思う次第 で あります。

もちろん、抽出 も だいじ ですが ・・。

店主敬白  (^^)