COBO COFFEE ブログ

2024-09-05 08:55:00

店主のひとり言。

 

9月に入り、ほんの少し

 

紅葉 が 始まりました

 

ここ  奥河内  です。

 

 

  

さて、今月の 珈琲組合 の カレンダー が

 

なかなか シブくて、おもむき が あります。

 

 

 

 

喫茶店 の マスター が、サイホン で

 

コーヒーを 抽出 してる 様子 です。

 

店主が コーヒー会社 に 就職した

 

昭和 50年代 は、珈琲専門店 が

 

大ブーム でした。

 

そんな時代でしたから、あちこちに 「 喫茶  珈琲 専門学校 」なるものが

 

ナンパ や 梅田 などに たくさん開校してました。

 

店主がいた コーヒー会社 も それにもれず

 

ビルの ワン フロアー に

 

開業予定者 を 集めて、教室を 開催 してました。

 

バーテンダー 、今でいう バリスタ の

 

にわか講師 が 蝶ネクタイをして

 

 教えてたのを 記憶しております。

 

「 コーヒー の うまさは サイフォン の かきまでか で 決まる・・」

 

とか、「 竹べら で サイホオン の ロートを まぜる 時 は 眉間 に しわを寄せて

 

難しい 顔 を するように・・」とか

 

まことしやかに 教えてましたなあ。

 

まあ、素人 で も 開店 さえ させればいいのですからね・・。

 

当時の コーヒー会社に とっては。(^^)

 

そんな、珈琲専門店 ブーム も 平成に 入ると 下火 に なりましたが。

 

ちなみに、なぜ サイホオン を 使用 かというと

 

ガラス製 ですので よく割れるので 

 

部品 が 売れる から でした。

 

やはり 美味しいコーヒー は 品質のよい 新鮮な ものが

 

一番 だ と思う次第 で あります。

 

もちろん、抽出 も だいじ ですが ・・。

 

店主敬白  (^^)