COBO COFFEE ブログ
2024-09-05 08:55:00
店主のひとり言。
9月に入り、ほんの少し
紅葉 が 始まりました
ここ 奥河内 です。
さて、今月の 珈琲組合 の カレンダー が
なかなか シブくて、おもむき が あります。
喫茶店 の マスター が、サイホン で
コーヒーを 抽出 してる 様子 です。
店主が コーヒー会社 に 就職した
昭和 50年代 は、珈琲専門店 が
大ブーム でした。
そんな時代でしたから、あちこちに 「 喫茶 珈琲 専門学校 」なるものが
ナンパ や 梅田 などに たくさん開校してました。
店主がいた コーヒー会社 も それにもれず
ビルの ワン フロアー に
開業予定者 を 集めて、教室を 開催 してました。
バーテンダー 、今でいう バリスタ の
にわか講師 が 蝶ネクタイをして
教えてたのを 記憶しております。
「 コーヒー の うまさは サイフォン の かきまでか で 決まる・・」
とか、「 竹べら で サイホオン の ロートを まぜる 時 は 眉間 に しわを寄せて
難しい 顔 を するように・・」とか
まことしやかに 教えてましたなあ。
まあ、素人 で も 開店 さえ させればいいのですからね・・。
当時の コーヒー会社に とっては。(^^)
そんな、珈琲専門店 ブーム も 平成に 入ると 下火 に なりましたが。
ちなみに、なぜ サイホオン を 使用 かというと
ガラス製 ですので よく割れるので
部品 が 売れる から でした。
やはり 美味しいコーヒー は 品質のよい 新鮮な ものが
一番 だ と思う次第 で あります。
もちろん、抽出 も だいじ ですが ・・。
店主敬白 (^^)