カッピング

コーヒーは焙煎後に味見をします。その味見のことを「カッピング」といいます。

カッピング用のスプーンを使い、コーヒーを勢いよく「ヒュッ!」と吸い込みます!!

その時に口に広がる「味」、鼻で感じる「香り」を捉えてコーヒーを評価します。

皆さんも一緒に「ヒュッ!」ってしませんか。

2016年12月05日